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À Puente Robles, nous disposons d'une sélection de jambons secs et de jambons de réserve issus de porcs Duroc que vous pouvez acheter et déguster sous différents formats.
Qu'est-ce que le jambon de Duroc ?
Les jambons Duroc proviennent de porcs Duroc, connus pour leur viande savoureuse et juteuse. Bien qu'ils ne soient pas aussi sélects que les jambons ibériques, ils offrent une grande saveur à un prix plus abordable.
Caractéristiques des porcs de race Duroc
Viande marbrée : le porc Duroc est connu pour sa viande marbrée, qui présente des stries de graisse entre les fibres musculaires. Cette intramusculature de la graisse contribue à la jutosité et à la saveur de la viande, ce qui la rend particulièrement intéressante pour la production de jambon.
Goût et douceur : la viande de porc Duroc se caractérise par un goût agréable et une légère douceur naturelle. Cette combinaison de saveurs en fait un produit très apprécié dans la gastronomie, tant pour les plats traditionnels que pour les créations culinaires plus élaborées.
Jutosité : les porcs Duroc ont une plus grande capacité à conserver l'humidité dans leur viande, ce qui se traduit par une texture juteuse et tendre. Une caractéristique fondamentale pour profiter d'un jambon toujours tendre et savoureux.
Bien que le porc Duroc ne soit pas aussi sélectionné que le porc ibérique en termes d'élevage et de tradition, la qualité de sa viande et ses caractéristiques gustatives en font une option polyvalente et appétissante. Leur polyvalence en cuisine et leur capacité à offrir des saveurs et des textures exceptionnelles en font un choix précieux.
Origine des porcs de race Duroc
Les porcs Duroc sont originaires des États-Unis, où la race a été développée au XIXe siècle.
Son nom provient de l'un des premiers taureaux Duroc utilisés pour établir la race. Ce père, appelé "Duroc", était réputé pour sa robustesse et ses performances en matière d'élevage porcin.
Au fil du temps, les porcs Duroc ont été croisés avec d'autres races afin d'améliorer la qualité de leur viande et de s'adapter aux différentes conditions d'élevage.
Achetez votre jambon Duroc
Découvrez la polyvalence et le goût abordable des jambons Duroc de Puente Robles. Bien qu'ils ne soient pas aussi sélects que les jambons ibériques, ces jambons constituent une option délicieuse pour les amateurs de porc qui recherchent la qualité à un prix plus abordable.
